21ème Championnat de France de Pizza – Catégorie Pinsa
23 janv. 2027
•
11:15 - 12:45
•
Scène Pizza World
La 21ème édition du Championnat de France de la Pizza met à l’honneur la Pinsa Romana, une spécialité italienne originaire de Rome, reconnaissable à sa forme ovale et allongée. Élaborée à partir d’un mélange de farines et caractérisée par une pâte fortement hydratée et une longue fermentation, elle offre une texture particulièrement légère et alvéolée, à la fois croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Les candidats devront démontrer leur maîtrise du travail de la pâte, de la fermentation, de la cuisson et des garnitures pour séduire un jury de professionnels. Une épreuve technique et créative qui célèbre le savoir-faire et l’innovation dans l’univers de la pizza.
