La programmation
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Catering de transport : le repas sous contraintes, l'innovation en coulisses

Catering de transport : le repas sous contraintes, l'innovation en coulisses

24 janv. 2027
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14:10 - 14:55
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Scène Food Forum
À bord des avions, des trains ou des navires, le catering réinvente le repas pour répondre à des contraintes logistiques, techniques et environnementales toujours plus fortes. Derrière chaque plateau se cachent innovation, précision et savoir-faire. Comment concilier qualité, expérience et performance ? Le repas en transport devient-il un laboratoire de la restauration de demain ?