La programmation
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De la pizza napolitaine à la pizza d'auteur

De la pizza napolitaine à la pizza d'auteur

24 janv. 2027
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17:30 - 18:15
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Scène Food Forum
Longtemps emblème d’un savoir-faire traditionnel, la pizza devient un véritable terrain d’expression pour les chefs. Produits d’exception, techniques artisanales et créations signatures redéfinissent ses codes. La pizza d’auteur est-elle en train d’inventer une nouvelle catégorie gastronomique ? Jusqu’où ce classique peut-il se réinventer sans perdre son identité ?