Le salon

Référence mondial, Sirha Lyon rassemble pendant 5 jours les innovations, visions échanges de savoirs et grandes compétitions permettant aux professionnels d'intégrer les nouvelles configurations d'un écosystème en constant renouvellement.

DÉCOUVREZ SIRHA LYON 2025

Plus de 4 000 exposants et marques d'une quarantaine de pays viennent proposer une offre complète aux professionnels - dont plus de la moitié de décisionnaires - pendant cinq jours. Art de la table, Boulangeries-pâtisseries-confiseries, Cafés & Bars, Design & décoration, Emballage & vaisselle éco-responsable, Équipements de cuisine, Produits alimentaires, Solutions Digitales, Transports, Vins & Spiritueux sont autant de secteurs proposés à tous les visiteurs professionnels du salon.

BILLETERIE

ARENA CONCOURS : Zone dédiée à la compétition où se succèderont les candidats finalistes des deux concours Sirha Food : la Coupe du Monde de la Pâtisserie (24 et 25 janvier) et le Bocuse d'Or (26 et 27 janvier). L'Arena Concours accueille le premier jour du salon l'International Catering Cup (du 21 au 23 janvier) organisé par la Confédération Nationale des Charcutiers Traiteurs.

SIRHA BAKE : Lieu vivant où la boulangerie et le travail sur la fermentation et la pâte sont à l'honneur, qui accueille la Coupe de France de la Boulangerie et le Championnat Européen du Sucre d'Art.

SIRHA FOOD FORUM : Situé dès l'entrée principale de Sirha Lyon, le Sirha Food Forum est un espace d'échanges qui met en relief les enjeux actuels et prépare l'avenir des professionnels.

SIRHA MÉTIERS DE BOUCHE : Point de rencontre des métiers de bouche qui met en valeur la technique et les produits des professionnels de la sommellerie, boucherie, poissonnerie, fromagerie et autres métiers de la restauration et de la table. Cet espace accueille 8 concours : Coupe de France des Fromagers, Cheese & Chef, Concours Flexitarien, l'Écaille d'Or, Golden Fish, Le Gargantua, Trophée du Maître d'Hôtel et World Burger Contest.

SIRHA COFFEE SHOW : Scène dédiée au café qui invite les visiteurs à découvrir et partager l'art des meilleurs baristas de France qui accueille le Championnat de France Coffee in Good Spirit, le Championnat de France des Baristas et le Championnat de France de Latte Art.

SIRHA INNOVATIONS : Regroupement de nouveautés et lauréats des prix emblématiques Sirha Innovation Awards et Pépites de la Boulangerie (en partenariat avec Honoré Le Mag, le CEBP et la FEB). Les amateurs d'innovations pourront s'inspirer Place des Lumières.

POP UP FOOD CONCEPT : Concept de restauration expérimental et immersif autour de la galerie d'art, dans lequel les visiteurs peuvent s'inviter et se restaurer.

Sirha Lyon décrypte - avec le cabinet Loeb Innovation - les Sirha Dynamics, reflet de toute la filière du Food Service.

Qui ? Pour satisfaire les attente de tous les segments de clientèle, à tous les prix.
Quand ? Pour proposer des solutions adaptées à tous les moments de consommation et formats de restauration.
Quoi ? Pour créer des signatures gustatives uniques reflétant le positionnement de chaque enseigne.
Pourquoi ? Pou rintégrer harmonieusement l'activité de restauration dans l'ecosystème humain, en prenant en compte les enjeux environnementaux et sanitaires
Comment ? Pour optomiser la gestion et la répartition des ressources umaines et technologiques disponibles, dans un soucis d'efficacité et de productivité accrues.

210 000 professionnels qualifiés du monde entier se réunissents pendant 5 jours autour de la volonté de générer du business.
Parmi eux :

50% de décideurs et d'acheteurs
13% d'utilisateurs
10% de chefs

Et en termes de secteurs d'activité :

31% en restauration hors foyer
24% de métiers de bouche
13% de distribution

4 700 exposants et marques, répartis en 12 secteurs, ont proposé leur offre aux professionnels en 2023.
En 2025, Sirha Lyon rassemble pour la première fois l’univers des vins et des spiritueux dans un pôle exclusivement dédié à ce secteur. Ne manquez pas le rendez-vous des acteurs viticoles du monde de la gastronomie. Sirha Lyon devient un lieu où l’accord gastronomique mets et liquides prend vie.

Responsable jusque dans son organisation, Sirha Lyon reconduit le dispositif Sirha Collect de revalorisation des consommables.
Au programme :

Réduction du papier et du plastique
Réduction de la moquette
Collecte et réemploi des aménagements et matériaux de stands
Collecte et traitement des biodéchets des exposants
Collecte et dons des surplus alimentaires à des associations
Transformation du pain collecté sur le salon en bière

Lors de Sirha Lyon 2023, 14 tonnes de denrées alimentaires et biodéchets ont été revalorisées, évitant 1.205 kg d'émission de CO₂, et produisant 544kg de compost qui ont servis à alimenter 54m² de sols.

BILAN 2023 : UNE ÉDITION PUISSANTE

210 000 professionnels (dont 14% d'internationaux / 50% de décideurs)
4 700 exposants et marques
140 000m² répartis sur 7 halls
616 nouveautés et innovations présentées
80 masterclasses, concours et tables rondes
7 scènes et restaurants Sirha Lyon
14 tonnes de denrées alimentaires et biodéchets revalorisés
12 000 000 impressions digitales

Le salon

Référence mondial, Sirha Lyon rassemble pendant 5 jours les innovations, visions échanges de savoirs et grandes compétitions permettant aux professionnels d'intégrer les nouvelles configurations d'un écosystème en constant renouvellement.

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