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Distillerie St-Laurent
Au sein du groupe Arsenal & Co, nous élaborons une large gamme de spiritueux artisanaux au Canada, avec une approche à la fois créative et rigoureuse. La Distillerie St-Laurent est reconnue pour ses gins, dont le gin maritime aux algues laminaires récoltées au Bas-Saint-Laurent, mais aussi pour ses gins expérimentaux (Boréa et Citrus), ses whiskys (3 Grains et Rye), son Acerum issu de la distillation de sirop d’érable et ses liqueurs. Arsenal & Co développe en parallèle des spiritueux à base de Rhum (gamme Explorentum) et des spiritueux inspirés de différents territoires, avec un travail poussé sur l’assemblage, les épices et les profils aromatiques.
Les méthodes de production mêlent distillation traditionnelle en alambic (Alambic Scottish et Alambic Hybride), macérations longues, distillations sous vide pour certains agrumes (Pour les Gins Boréa et Citrus ainsi que certaines de nos liqueurs), et vieillissements en fûts soigneusement sélectionnés. Chaque produit est pensé pour avoir une identité forte, une vraie cohérence gustative et une régularité adaptée aux attentes des cavistes et des professionnels, tout en conservant une liberté créative propre à l’artisanat.
