Description
IBIS Viennoiserie est un améliorant spécial viennoiserie dont la recette est élaborée sans émulsifiant. Parce que la demande des professionnels est de pouvoir disposer de produits avec le moins d'émulsifiants, LESAFFRE a travaillé une formule qui permet de travailler un process de croissant pré poussé surgelé en garantissant le résultat sur la qualité du produit lors d'un stockage en froid négatif sur une longue durée
IBIS viennoiserie sans E permet au boulanger de rationnaliser la fabrication de son croissant "maison" , et de répondre à la demande clients en un temps très court
