Description
Chez Jamones Blázquez, la qualité et l’excellence sont au cœur d’une tradition familiale transmise de génération en génération depuis 1932. Admiración incarne cet héritage, alliant notre savoir-faire, notre passion et notre engagement à élaborer un jambon ibérique d’exception.
Pendant la période de la montanera, nos porcs ibériques évoluent en liberté dans les dehesas, où ils se nourrissent de glands et de pâturages naturels. Cet environnement unique, associé à leur activité physique naturelle, favorise un persillage délicat, qui contribue à la texture fondante et à la richesse aromatique de notre jambon.
Seules les pièces rigoureusement sélectionnées deviennent Admiración. Chaque jambon bénéficie d’un affinage traditionnel dans nos propres séchoirs, selon des méthodes artisanales et dans le respect du temps nécessaire au développement de ses arômes et de ses saveurs caractéristiques.
Admiración est le fruit de générations de passion et de savoir-faire dans l’art du jambon ibérique.
