21ème Championnat de France de Pizza - Catégorie Focaccia
23 janv. 2027
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14:15 - 15:45
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Scène Pizza World
La troisième journée du 21e Championnat de France de la Pizza se poursuit avec l’épreuve Focaccia. Bien avant la pizza, cette spécialité emblématique de la boulangerie italienne mettait déjà à l’honneur le travail des pâtes. Derrière son apparente simplicité se cache un véritable exercice de maîtrise : texture de la mie, moelleux, brillance de surface et équilibre des garnitures sont minutieusement évalués par le jury. Une épreuve de précision qui révèle l’essence même du métier de pizzaïolo.
