Nouvelles inspirations culinaires : les saveurs qui font bouger les lignes
23 janv. 2027
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15:40 - 16:15
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Scène Food Forum
Cuisines de la diaspora africaine, nouvelle vague maghrébine, élégance de la cucina povera, intensité de l'Asie extrême : les tables d'aujourd'hui puisent leur inspiration bien au-delà des codes classiques. Ces influences sont-elles le signe d'un renouvellement durable de l'offre ou d'une simple tendance du moment ? Comment s'en inspirer avec justesse, sans les réduire à un effet de mode ? Et que disent-elles des attentes d'une clientèle en quête de découverte, d'authenticité et de nouvelles émotions à table ?
21 > 25 Janv. 2027 EUREXPO LYON - FRANCE
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