Décarboner la chaîne de valeur sans casser le service
23 janv. 2027
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10:00 - 10:35
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Scène Food Forum
Face aux enjeux climatiques, la décarbonation s’impose à chaque étape de la chaîne de valeur, de l’approvisionnement à l’assiette. Réduction des émissions, logistique, énergie et achats redessinent les modèles de la restauration. Comment accélérer cette transition sans compromettre la qualité de service ? Les nouveaux équilibres sont-ils déjà à portée de main ?
21 > 25 Janv. 2027 EUREXPO LYON - FRANCE
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