Boulangeries, pâtisseries : les nouveaux temples du café
21 janv. 2027
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13:30 - 14:15
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Scène Coffee
Les boulangers et pâtissiers n’ont de cesse d’être plus forts de café. Contraints de diversifier leur activité pour assurer la pérennité de leurs structures, les professionnels de la gourmandise transforment le visage de leurs points de vente afin de les convertir en véritables lieux de vie. Les liquides y occupent une place clé dans l’expérience offerte au client, renouvelant la relation qu’entretient le public avec ces lieux emblématiques de la gastronomie française. Pour faire la différence dans un environnement fortement concurrentiel, la qualité et la cohérence de l’offre seront des éléments indispensables, tout en nécessitant un travail exhaustif de réflexion en amont. La café sera-t-il le cœur du futur de la boulangerie?
21 > 25 Janv. 2027 EUREXPO LYON - FRANCE
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