21ème Championnat de France de Pizza - Catégorie Pizza In Teglia (Al Taglio)
23 janv. 2027
•
09:00 - 11:30
•
Scène Pizza World
Le 21e Championnat de France de la Pizza réunit pendant 4 jours l’élite des pizzaïolos français. Cette troisième journée se poursuit avec l’épreuve Pizza in Teglia, une spécialité emblématique née à Rome. Réalisée dans un moule rectangulaire huilé, elle se distingue par sa base croustillante et sa mie légère et alvéolée. Derrière cette apparente simplicité se cache un véritable défi technique : une pâte très hydratée, une fermentation longue et une cuisson parfaitement maîtrisée. Une catégorie exigeante qui s’est imposée comme une référence incontournable dans les grandes compétitions de pizza.
