Café de spécialité : les acteurs historiques contre-attaquent
23 janv. 2027
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13:50 - 14:35
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Scène Coffee
Alors qu’il ne représenterait que 1% du marché mondial des grains, le café de spécialité s’invite sur toutes les lèvres… sans pouvoir pénétrer tous les palais, demeurant réservé à des actes de consommation spécifiques. Cette attention portée au segment le plus haut de gamme du marché pousse-t-elle les autres acteurs du marché à faire évoluer leurs positions, en cherchant à multiplier les marqueurs de qualité et d’engagement ? Le consommateur est-il réellement prêt à payer le prix pour un café éthique ? La culture du goût autour du café a-t-elle suffisamment progressé pour que les actes d’achat s’orientent massivement vers des options aux saveurs plus complexes ?
21 > 25 Janv. 2027 EUREXPO LYON - FRANCE
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