Vendre du café ne suffit plus : place à l'accompagnement
23 janv. 2027
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16:35 - 17:20
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Scène Coffee
Pour faire un bon café, des grains finement sélectionnés ne suffisent pas. La sélection autant que le réglage des équipements permettant de réaliser, au quotidien, les boissons chaudes, définissent une grande partie de la qualité du produit fini. Ce constat est la base de l’accompagnement fourni de longue date par l’ensemble des opérateurs de la filière café, dont la présence sur le terrain assure un suivi optimal des installations… autant que la formation des équipes. Comment les acteurs emblématiques du secteur parviennent à faire vivre cette culture associant terrain, technique et humain ? Dans un marché toujours plus concurrentiel, en quoi leur ancrage historique dans le métier et les territoires est-il indispensable pour continuer à mener la transformation de la filière café ?
21 > 25 Janv. 2027 EUREXPO LYON - FRANCE
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