La programmation
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Entretien père et fils

Entretien père et fils

21 janv. 2027
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12:30 - 13:05
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Scène Food Forum
Entre transmission, héritage et envie de réinventer les codes, les collaborations entre pères et fils façonnent une nouvelle génération de restaurateurs. Comment préserver un savoir-faire tout en laissant place à de nouvelles visions ? Ces duos familiaux sont-ils un modèle d’avenir pour la gastronomie ou un équilibre parfois difficile à trouver ?