Fine dining, fast casual, street food : comment les extrêmes s'influencent
24 janv. 2027
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15:50 - 16:35
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Scène Food Forum
Du restaurant gastronomique à la street food, les frontières entre les différents formats s’estompent au profit d’influences croisées. Accessibilité, créativité et excellence circulent d’un modèle à l’autre, redéfinissant les attentes des consommateurs. Cette hybridation dessine-t-elle une nouvelle gastronomie ? Jusqu’où ces univers continueront-ils à s’inspirer mutuellement ?
21 > 25 Janv. 2027 EUREXPO LYON - FRANCE
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