La programmation
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Restaurants festifs : nouveau club social ou bulle speculative ?

Restaurants festifs : nouveau club social ou bulle speculative ?

21 janv. 2027
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14:00 - 14:35
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Scène Food Forum
Portés par la quête d’expériences et de convivialité, les restaurants festifs redéfinissent les codes de la restauration en mêlant cuisine, musique et divertissement. Répondent-ils à une évolution durable des attentes ou à un effet de mode ? Jusqu’où ce modèle peut-il rester attractif sans perdre son authenticité ?