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MAISON PEYREY
Maison Peyrey est une entreprise familiale située à Maurens en Dordogne/Périgord (24), et spécialisée depuis 1988 dans le séchage artisanal de tomates et de fruits français d'exception. Agriculteur et arboriculteur de formation, Marc Peyrey a développé un savoir-faire unique, le "mi-cuit", permettant de conserver toutes les saveurs et le moelleux des fruits récoltés en pleine saison, sans conservateur, sans colorant et sans sucre ajouté.
Les clés de notre savoir-faire sont :
• La connaissance de la matière première à l’aide d’un cahier des charges strict pour sélectionner les fruits à maturité dans les plus beaux terroirs français et ainsi obtenir des produits riches en saveurs.
• La maîtrise du séchage "mi-cuit", un savoir-faire habituellement appliqué aux prunes d’Ente, que nous avons adapté et personnalisé à des fruits plus délicats comme la cerise, la figue et bien sûr la tomate !
Nos produits sont utilisables à la fois pour l'apéritif, en cuisine salée ou sucrée, et se marient aussi très bien avec les fromages. Ils agrémentent à présent les plus belles assiettes de France et d’Europe (dont plus de 50 restaurants étoilés) et font le bonheur des gourmands et des gourmets.
