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FEDERAZIONE ITALIANA CUOCHI
La Federazione Italiana Cuochi (FIC) est l’association professionnelle représentant les chefs et les professionnels de la cuisine italienne ; elle opère en toute indépendance, dans le strict respect des principes de transparence et de participation. Organisme professionnel à but non lucratif et juridiquement reconnu, la FIC soutient depuis plus de cinquante ans le développement, la qualification et la valorisation du métier de cuisinier, tout en promouvant son rôle culturel, social et économique au sein du pays.
Fondée en 1968, la Fédération s’est progressivement structurée pour former un réseau étendu et organisé, composé aujourd’hui de plus de 120 associations italiennes et étrangères qui lui sont rattachées ; elle compte chaque année plus de 16 000 membres issus des secteurs de la restauration, de l’hôtellerie, de l’industrie agroalimentaire et de la formation professionnelle. Il s’agit d’une communauté vaste et représentative, unie par des valeurs communes, des normes professionnelles et un fort sentiment d’appartenance.
