Description
Notre prosciutto crudo est affiné selon la tradition, sublimé par une utilisation judicieuse de la technologie.
À partir de cuisses de porc fraîches sélectionnées (origine UE) et de sel marin, le produit suit un parcours minutieusement calibré, allant de la phase de repos au froid jusqu'à l'étape finale d'affinage à température plus élevée, où le temps devient l'unique ingrédient nécessaire. Une fois l'affinage optimal atteint, l'os est retiré et le jambon est façonné selon des formats personnalisés.
Notre gamme de prosciutto crudo est élaborée en fonction des demandes de nos clients.
