PR100/E+N+A+PLCC+UV
Description
Le refroidisseur d’eau à accumulation PR100/E Easyline est idéal pour ceux qui ont besoin de beaucoup d’eau rapidement. Ce modèle mural n’occupe aucun espace au sol : il s’installe au mur grâce aux supports fournis, libère de la place dans le laboratoire et peut être placé au-dessus du pétrin pour optimiser le flux de travail. Avec une cuve de stockage de 80 litres en résine plastifiée à usage alimentaire, il produit jusqu’à 100 litres d’eau refroidie par heure (de 18 °C à 3 °C), jusqu’à une température minimale de +1 °C. Cette configuration est complète. Le kit de chauffage permet au refroidisseur de chauffer ou de refroidir automatiquement l’eau jusqu’à +35 °C, pour une eau toujours à la bonne température. Le Dosakit, avec doseur à impulsions et écran tactile de 4,3", assure un dosage précis et automatisé, et la pompe surpresseur de 30 l/min achemine l’eau directement au pétrin à la température et dans la quantité programmées, éliminant les pertes de temps et les marges d’erreur. Résultat : jusqu’à une heure gagnée chaque jour. Avec plus de 10 pâtes par jour, vous économisez 5 à 7 minutes pour chaque dosage manuel évité. Un atout majeur de cette configuration est sa technologie UV germicide, un système innovant et écologique pour une eau sûre et sans bactéries. La lumière UV détruit l’ADN des micro-organismes tels que bactéries, virus et protozoaires, les empêchant de proliférer dans l’eau. Elle inhibe également la formation de biofilm sur les surfaces internes de la cuve et contribue à réduire au minimum le risque de légionelle, plus élevé dans les refroidisseurs à accumulation, en particulier dans les environnements chauds. Contrairement au chlore ou à l’ozone, la désinfection UV n’altère ni le goût, ni l’odeur, ni la composition chimique de l’eau. En limitant la croissance microbienne, elle réduit aussi la nécessité de nettoyages fréquents et de traitements chimiques. L’eau traitée aux UV garantit un niveau constant de sécurité microbiologique. Les contrôles sanitaires portent désormais sur l’ensemble du processus de production et non plus seulement sur le produit fini, et cette eau élimine un facteur de risque qui devrait sinon être surveillé en permanence. C’est aussi une variable en moins dans la fermentation : lorsque l’eau en entrée présente une charge bactérienne élevée, les « mauvaises » bactéries doivent être éliminées avant que la fermentation ne puisse réellement commencer. Le groupe frigorifique tropicalisé garantit des performances maximales même avec des températures ambiantes jusqu’à +45 °C, ce qui rend le refroidisseur adapté aussi aux climats chauds.
