SPECK ALTO ADIGE IGP
Description
Le Speck Alto Adige IGP est produit selon les methodes traditionnelles et doit son unicite a son assaisonnement et a son affinage lent, de 22
semaines minimum. Le speck ne peut recevoir le label IGP qu’apres un controle externe. Il recoit ainsi le marquage au feu IGP, visible sur la couenne.
