Description
Partenaire des hôtels et des tables étoilées les plus réputés au monde, Ercuis a su accompagner l’évolution du service en salle au fil des décennies avec ses chariots de service.
Au 19ème siècle, le service au guéridon, que nous connaissons aujourd’hui sous le nom de service au chariot, a transformé les codes du service en salle. Au lieu de servir une assiette dressée en cuisine par le chef, plats, fromages, desserts ou boissons sont alors amenés directement devant le client pour effectuer la découpe et le dressage sous ses yeux. Ainsi, l'expérience purement gustative évolue vers un cérémonial où les cinq sens sont sollicités avec la démonstration d’un savoir-faire unique, désormais indissociable de la gastronomie française.
Avec ses chariots de service fonctionnels et élégants, Ercuis vous accompagne pour mettre en scène des moments exceptionnels au service de vos clients. Nos chariots sont personnalisables afin de refléter au mieux l'esprit de votre restaurant.
