Description
Les plateaux de 48 marrons glacés Corsiglia : l’excellence du fruit et du savoir-faire
Depuis 1896, la Maison Corsiglia perpétue un savoir-faire traditionnel dans la fabrication de marrons glacés d’exception. Chaque fruit est sélectionné avec soin, puis confit lentement dans un sirop de sucre avant d’être délicatement glacé. La vanille Bourbon de Madagascar vient sublimer leur saveur et leur texture fondante.
Deux origines, deux expressions du marron
* Naples – Irpinia : des marrons généralement ronds, au goût franc et généreux, qui rappelle celui de la châtaigne grillée ou de la purée de marrons. Ils offrent une belle expression du fruit.
* Turin – Piémont : des marrons de forme ovale, appréciés pour leur saveur arrondie, leur finesse et leur texture délicate, qui prolonge le plaisir en bouche.
Plusieurs calibres pour répondre à chaque besoin
La Maison Corsiglia propose différents calibres, selon l’origine et les disponibilités de la récolte :
* Environ 20 g : Premier Choix pour Turin et Extra C pour Naples.
* Environ 22 g : Extra Turin Moyen pour Turin et Extra B pour Naples.
* Environ 25 g : Gros Turin pour Turin et Extra A pour Naples.
Ces différents calibres permettent aux professionnels de choisir le format le mieux adapté à leurs besoins, à la présentation souhaitée et à leurs créations. Les marrons peuvent être proposés enveloppés individuellement dans une feuille dorée ou non enveloppés, selon les références.
Des saveurs gourmandes pour varier les plaisirs
En complément du marron glacé traditionnel, Corsiglia décline cette spécialité en plusieurs recettes :
* Au chocolat : un marron confit enrobé d’une fine couche de chocolat noir.
* Au rhum : une note chaleureuse et parfumée.
* Au cognac : une alliance élégante aux arômes subtils.
* À l’alcool de poire Williams : une touche fruitée et délicate.
* À la liqueur de verveine : une note aromatique originale et raffinée.
Présentés en plateaux professionnels de 48 pièces, les marrons glacés Corsiglia s’adressent aux confiseurs, chocolatiers, pâtissiers, boulangers, glaciers et épiceries fines. Ils sont adaptés à la vente en boutique, à la composition de coffrets gourmands et à la réalisation de créations pâtissières.
Maison Corsiglia : depuis 1896, la tradition du marron glacé portée par l’exigence du fruit et la précision du geste artisanal.
Les origines, calibres et parfums disponibles peuvent varier selon les références et les volumes de récolte.
