La pâtisserie de demain
24 janv. 2027
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13:00 - 13:35
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Scène Food Forum
Moins de sucre, plus de végétal, des textures inédites, des techniques venues d'ailleurs : la pâtisserie se réinvente et élargit son terrain de jeu. Comment concilier gourmandise, créativité et attentes de santé et de durabilité ? Quels nouveaux produits, savoir-faire et formats vont s'imposer en boutique, en restauration ou en vente à emporter ? Entre tradition et innovation, quelles directions la pâtisserie peut-elle prendre pour séduire les gourmands de demain ?
21 > 25 Janv. 2027 EUREXPO LYON - FRANCE
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