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Approvisionnement des cantines et structuration de filières de qualité et de proximité : comment la restauration collective peut-elle soutenir l'agriculture locale ?

Approvisionnement des cantines et structuration de filières de qualité et de proximité : comment la restauration collective peut-elle soutenir l'agriculture locale ?

25 janv. 2027
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15:30 - 16:15
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Scène Food Forum
Souveraineté alimentaire, transition agricole : la restauration collective est un levier majeur pour soutenir les filières locales. Comment structurer des filières de qualité et de proximité capables d’approvisionner les cantines ? Producteurs, acheteurs et gestionnaires peuvent-ils trouver de nouveaux équilibres, entre proximité, qualité et contraintes économiques ?