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Approvisionnement des cantines et structuration de filières de qualité et de proximité : comment la commande publique peut-elle soutenir l'agriculture locale?

Approvisionnement des cantines et structuration de filières de qualité et de proximité : comment la commande publique peut-elle soutenir l'agriculture locale?

25 janv. 2027
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15:30 - 16:15
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Scène Food Forum
Face aux enjeux de souveraineté alimentaire et de transition agricole, la restauration collective apparaît comme un levier majeur pour soutenir les filières locales. Cantines, marchés publics et producteurs cherchent de nouveaux équilibres. La commande collective peut-elle accélérer cette transformation ? Comment concilier proximité, qualité et contraintes économiques ?