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Le Québec, nouveau Pérou ? Comment transformer une identité culinaire en force de rayonnement international?

Le Québec, nouveau Pérou ? Comment transformer une identité culinaire en force de rayonnement international?

23 janv. 2027
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13:50 - 14:35
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Scène Food Forum
Longtemps simple destination de voyage, le Pérou a fait de sa cuisine un véritable étendard culturel, capable de séduire les gourmets du monde entier. Le Québec, avec ses produits de terroir, son métissage d'influences et une scène créative en plein essor, peut-il suivre le même chemin ? Quelle histoire raconter pour être reconnu à l'international, et qui doit la porter ? Entre chefs, producteurs et institutions, comment faire émerger une voix commune sans perdre en singularité ?