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Appellations à l'épreuve du réchauffement : quelles marges de manœuvre pour la filière ?

Appellations à l'épreuve du réchauffement : quelles marges de manœuvre pour la filière ?

25 janv. 2027
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14:45 - 15:20
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Scène Food Forum
Face au réchauffement climatique, les appellations doivent composer avec de nouvelles réalités agricoles, tout en préservant leur identité et leur patrimoine. Adaptation des cépages, évolution des pratiques et cadre réglementaire alimentent les débats. Jusqu’où les appellations peuvent-elles évoluer sans perdre leur essence ? Comment concilier tradition et résilience ?