Description
Le Sobacha est une infusion japonaise traditionnelle élaborée à partir de grains de sarrasin cultivés à Hokkaido, l’île la plus septentrionale du Japon, réputée pour son climat frais et ses grandes terres agricoles.
Les grains sont soigneusement torréfiés afin de développer un profil aromatique gourmand et réconfortant. À l’infusion, ils offrent une tasse ronde et naturellement douce, aux notes de céréales grillées, de noisette et de pain toasté, sans amertume.
Naturellement sans caféine, le Sobacha constitue une alternative aux thés et au café et peut être dégusté à tout moment de la journée. Il s’apprécie aussi bien chaud que froid, ce qui permet de l’intégrer facilement à une carte de restaurant, de salon de thé ou de coffee shop.
Sa particularité réside également dans son utilisation après infusion : les grains de sarrasin peuvent être consommés, seuls ou intégrés à des préparations culinaires, permettant ainsi de valoriser l’intégralité du produit.
À travers ce Sobacha, Shôbi souhaite également faire découvrir en France une autre facette de la culture japonaise des boissons, au-delà du thé vert, en mettant en avant un produit simple, naturellement aromatique et directement lié à son origine.
