Traçalide Expert 360

Description

Les lois AGEC (Anti Gaspillage pour l’Economie Circulaire) et EGALIM (issu des Etats Généraux de l'ALIMentation) règlementent l'usage des contenants alimentaires en plastique pour la cuisson, le réchauffage et le service, à partir du 1er janvier 2025. Pour respecter cette exigence légale et s'engager dans une démarche éco-responsable, les acteurs de la restauration collective ont pris l'initiative de remplacer les barquettes en plastique et revenir a des bacs gastro en inox. Avec la politique du « Zéro Papier », limitant par la même l'utilisation d'étiquettes dans le processus de récupération et de nettoyage des bacs, des solutions alternatives ont été recherchées pour aussi les tracer de manière efficace. MICROLIDE met la digitalisation de toute la cuisine au cœur de sa nouvelle version de TRACALide, TRACALIDE Expert 360 devient l’outil terrain indispensable de la traçabilité au cœur de votre unité de production. Avec son interface GPAO possible et sa prise en main rapide, TRACALide Expert 360 permet un enregistrement des données de traçabilité simplifié, regroupé et digitalisé. Avec lui, plus de papier du magasin aux expéditions, en passant par la cuisine, une identification des informations de traçabilité (DLC, Nom du produit, etc..), elles y sont clairement visibles à l’écran et permettent d’optimiser les sorties de produits. Le lecteur code-barre devient un outil terrain indispensable ; sa connexion en wifi au serveur lui assure une connectivité permanente au système, une réactivité en temps réel et une mise à jour des données continu. L’outil facilite les contrôles camions, les contrôles réception, régule les mouvements de stock (Sortie pour la fabrication, sortie pour l'expédition directe, gestion des circuits courts), permet les inventaires quotidiens ou à date, quantifie aussi les destructions de denrées si nécessaire, identifie les productions en cours, quantifie le stock de produits finis et planifie et gère les expéditions. C’est l’outil au centre de votre cuisine. Le logiciel met également à disposition de multiples fonctions : • Gestion des stock matières premières et produits finis (inventaires, mouvements de stock, etc). • Gestion des fiches techniques (notamment pour la génération des besoins prévisionnels). • Gestion des sorties prévues pour fabrication ou expédition directe. • Gestion des productions (fabrications prévues). • Suivi, étapes par étapes, du parcours des lots en fabrication (enregistrement des couples temps températures) et d’actions ponctuelles (saisie de températures à cœur, prises de photos, étapes de vérifications, conformités, etc.). • Gestion et suivi des contenants : association Bac/Recette, le contenant fait partie de la recette (Gestion et suivi complet (Traçabilité, Qté livrée, Qté récupérée ...) • Gestion des allotissements (comptage production pour CF Pdts Finis). • Gestion des commandes clients (effectifs, expéditions prévues). • Impression d’étiquettes pour le conditionnement (Allergènes, DLUO …) • Editions de Bons de Livraisons au réel • Suivi des expédition et gestion des livraison • Génération informatisée de rapports de traçabilité complet. • Recherche de lots en amont suite à toxi-infection alimentaire ou analyse critique. Mais pas que… - L'outil permet aussi d'enregistrer les températures des CF (Saisie manuelle ou automatique) : TE 360 est capable de relier les T°C enregistrées par les outils de supervision MICROLIDE (CGLide et/ou iMINILide) aux parcours de lots tracés. - La connectivité du système permet d'émettre un mail en cas de réception notée « Non-conforme » : On facilite la déclaration de non-conformité et ainsi on agit plus vite ! - L'outil intègre la saisie d’action comme les nettoyages par exemple. Qu'ils soient journaliers, hebdomadaires, ou annuels peu importe. On saisit l’action et le système le stock dans sa base de données. TRACALide Expert 360 se décompose en 3 étapes distinctes : • TRACALide Réception (Réception, gestion entrées et sorties de stocks, gestion et suivi du froid…) • TRACALide Production (Décartonnage, Production chaude et froide, conditionnement et allotissement) • TRACALide Expéditions (Expéditions clients, suivi des contenants, suivi des livraisons…) Pour info : TRACALide Expert 360 est interfacé avec la plupart des GPAO présente sur le marché (DATAMeal, WINRest, Hestia Systems, AidoMenu, Euresto…) et ceci afin de vous simplifier la traçabilité. Toutes les données saisies dans la GPAO arrivent directement sur les outils de saisies, qui, une fois complétées, renvoient automatiquement les données à la gestion de production, évitant comme cela, les doubles saisis. MICROLIDE reste ouvert à d’autres interface si nécessaire afin de vous faciliter encore la digitalisation de votre production.