Machine sous-vide - Gamme double cloche “D”

Description

Conditionnement sous-atmosphère Plaque de compensation couvercle

Présenté par

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Balancelles

Goulotte d’alimentation jusqu’à 1 200 pièces / heure (Gamme IPP)

Batteurs planétaires

DU 120 LITRES AU 1300 LITRES Les batteurs planétaires sont un choix de qualité pour les boulangeries-pâtisseries du monde entier en proposant des designs...

Diviseuses Bouleuses - Rex Futura Multi

UNE MACHINE DE TÊTE MODULAIRE AU SYSTÈME INTELLIGENT GRACE AU CHANGEMENT DE RAMPES DE DIVISION ET DE BOULAGE .. LE SUR - MESURE ASSURE Basée sur la technologie Rex...

Bouleuses coniques

Bouleuse conique CR 600 avec convoyeur de sortie (option) Panneau de cde facilement accessible des 2 côtés de la machine (Gamme CR) Rail d’entrée spécialement conçu,...

Chambre de refroidissement sous-vide QUALITYVAC

Refroidissement d’un chariot complet de 92 à 30 °C Cycle 8 min.

Diviseuses Bouleuses - CLASSIC REX - 3 à 8 rangées

Réglages manuels BASIC : poids, pression de boulage, vitesse de boulage & vitesse de travail Panel opérateur Trémie simple de chargement CLASSIC Trémie interne TRÖ...

Diviseuses Bouleuses - CLASSIC REX FUTURA - 3 à 6 rangées

Réglages manuels BASIC : poids, pression de boulage, vitesse de boulage & vitesse de travail Panel opérateur Trémie simple de chargement CLASSIC Trémie interne TRÖ...

Diviseuses Bouleuses - CLASSIC REX PLUS - 3 à 4 rangées (spéciale pizza)

Réglages manuels BASIC : poids, pression de boulage, vitesse de boulage & vitesse de travail Panel opérateur Trémie simple de chargement CLASSIC Trémie interne TRÖ...

Clippeuse MOD. CP-40PP

Conditionnement Flow Pack Ensacheuse Emballeuse multiproduits Tunnel de contraction de l’emballage Unité de clipsage Guidage du film Fermeture sachet par clip

Combiline MP (Multi Produits)

Balancelle de repos Station d'estampillage Station de façonnage Station d’aplatissage Module anneau Station de grainage Station de scarification Dépose automatique

Clippeuse MOD. CP-AUT

Conditionnement Flow Pack Ensacheuse Emballeuse multiproduits Tunnel de contraction de l’emballage Unité de clipsage Guidage du film Fermeture sachet par clip

Combiline STANDARD 600_800

Balancelle de repos Station d'estampillage Station de façonnage Station d’aplatissage Module anneau Station de grainage Station de scarification Dépose automatique

Combiline PLUS EC AW COMPACTE

Balancelle de repos Station d'estampillage Station de façonnage Station d’aplatissage Module anneau Station de grainage Station de scarification Dépose automatique

Cuves pour Batteurs, Mélangeurs planétaire, Cuiseurs refroidisseurs

D’autres exécutions (circulation d’eau ou de vapeur, avec vannes de décharge manuelles ou automatiques, etc.)

Dépileurs

Magasin de coupelles papier, moules aluminium… Système d’aspiration des moules Exemples de moules et coupelles Magasin personnalisable Dépose sur plaques bord à...

Démoulage

Démoulage par rotation Démoulage par aspiration Démoulage par pinces ou aiguilles Système rapide de fixation de têtes de démoulage Système de rotation pour...

Diviseuse & bouleuse MINI REX FUTURA GS 2000

100 % Nettoyage En Place Maximum de Rentabilité, pour un Minimum de Place 1 à 4 rangées de travail boulé et divisé (cf. pain baguette et sandwich) Rampes...

Diviseuse & bouleuse MINI REX MULTI avec station de façonnage FS DR-RR_M (pain décoré)

Division / Boulage / Détente / Façonnage / Grainage - Gamme Mini-REX 100 % Nettoyage En Place Maximum de Rentabilité, pour un Minimum de Place 1 à 4 rangées de...

Diviseuse & bouleuse MINI REX MULTI G 2000

100 % Nettoyage En Place Maximum de Rentabilité, pour un Minimum de Place 1 à 4 rangées de travail boulé et divisé (cf. pain baguette et sandwich) Rampes...

Diviseuse et bouleuse MINI REX MULTI

100 % Nettoyage En Place Maximum de Rentabilité, pour un Minimum de Place 1 à 4 rangées de travail boulé et divisé (cf. pain baguette et sandwich) Rampes...

Diviseuse et bouleuse MINI REX MULTI avec station de façonnage

100 % Nettoyage En Place Maximum de Rentabilité, pour un Minimum de Place 1 à 4 rangées de travail boulé et divisé (cf. pain baguette et sandwich) Rampes...

Diviseuses / Portionneuses de pâtes, pains, cookies, pâtisseries, etc.

Portionneuse de pâte Robot 500 + découpe pneumatique ASV811 Buses personnalisables et interchangeables Précision de poids élevée Adaptée pour le pain de seigle,...

Diviseuses de pâtes - Gamme SD

Piston standard remplacé par mini piston 35-250 G (Option - Gamme SD) Écran tactile avec contrôle vitesse et poids (Gamme SD)

Ligne semi automatique de Cupcakes

Trémie pour deux arômes Alimentation automatisée et continue de la trémie Température ajustable dans la trémie Système de dosage produits pâteux Fonctionnement de...

Division et laminage de pâtes levées - Diviseur de pâtes

Trémie cône tournant Ruban pâte sans stress Guillotine Transfert Balance Boulage

Ligne de division et de laminage

Guillotine lame sertisseuse Découpe longitudinale sertisseuse Station de boulage Tapis écarteurs Station de façonnage et aligneur Unité satellite de...

Extrusion, Fonçage

Extrudeur de pâte Têtes de fonçage avec maintien du moule Têtes de fonçage en téflon avec chauffage Système de convoyage de plaques Extraction des têtes de fonçage...

Foisonneur en continu - CAM

CAM est un foisonneur mélangeur continu conçu pour l’aération et l’émulsification de tout produit nécessitant une structure homogène et un accroissement de son volume....

Ensacheuse automatique MOD. IMA-100

Conditionnement Flow Pack Ensacheuse Emballeuse multiproduits Tunnel de contraction de l’emballage Unité de clipsage Guidage du film Fermeture sachet par clip

Façonneuses à pâtes

Extension pour façonneuse à pâte - MO 211 Façonneuse baguette indépendante

Fours à chariots rotatifs Série C-V-I

Charnière à ressort (standard). La porte reste ouverte Rampe de chargement robuste Plateforme rotative Accrochage du chariot Porte de four bien isolée...

Fours à sole

Four tunnel : Chaque étage est contrôlé par son propre écran Bouton stop pour arrêt d’urgence Capacité 2 pizzas par étage Écran digital four à étage(s) :...

Fours continus thermo-oil spirale

Système de transmission de chaleur par rayonnement Le système en spirale permet de réduire l’espace occupé Vue de la centrale huile thermique La cuisson peut se...

Fours hybrides cyclothermes et convection

Le four tunnel SDI PHAROS offre une souplesse combinée hybride cyclotherme radiant et convection.Il est disponible avec des largeurs de travail variables. Le transfert...

Fours tunnels hybrides

Chauffé par résistances électriques (12 par mètres linéaires). Elles sont placées sur la voûte et sur la sole. Facilement accessibles Turbo Zone pour la cuisson des...

I-REX I COMBI 2 000 pièces/h (Navettes)

Balancelles de repos à coupelles individuelles Renvoi angle 90° Outils de marquage KAISER Double dépose automatique Pains KAISER (jusqu’à 60 000...

Fours tunnels Ultra Haute Température

Température de cuisson de 150 à 500 °C Type de convoyeur : SDD-SP Sole de pierre SDD-MP Sole métal SDD-WM Sole grillagée Hauteur de travail 950 mm Hauteur de la...

Fours verticaux à convection

Entrée avec hotte et vapeur Vue latérale accessibilité Une intégration en ligne 4 zones indépendantes Un gain de place en mètre linéaire Exemple plateau support...

Diviseuses Bouleuses - GRANDE REX - 3 à 4 rangées

Réglages manuels BASIC : poids, pression de boulage, vitesse de boulage & vitesse de travail Panel opérateur Trémie simple de chargement CLASSIC Trémie interne TRÖ...

INDUSTRIE REX AW de 4 à 10 rangées

Construction hygiénique de la gamme I-REX Rampes et tambour de boulage interchangeables Tambour de division Tambour de boulage Accès aux tambours de boulage Tapis...

I-REX III Installation 10 rangées avec étuve de fermentation fi nale 30 000 pièces/h (Pains KAISER)

Balancelles de repos à coupelles individuelles Renvoi angle 90° Outils de marquage KAISER Double dépose automatique Pains KAISER (jusqu’à 60 000...

I-REX II Installation 6 rangées 18 000 pièces/h (Petits Pains)

Balancelles de repos à coupelles individuelles Renvoi angle 90° Outils de marquage KAISER Double dépose automatique Pains KAISER (jusqu’à 60 000...

INDUSTRIE REX COMPACT AW de 4 à 10 rangées

Construction hygiénique de la gamme I-REX Rampes et tambour de boulage interchangeables Tambour de division Tambour de boulage Accès aux tambours de boulage Tapis...

INDUSTRIE REX, REX PLUS, REX FUTURA de 2 à 14 rangées

Construction hygiénique de la gamme I-REX Rampes et tambour de boulage interchangeables Tambour de division Tambour de boulage Accès aux tambours de boulage Tapis...

Les groupes de panifications

Groupe de panification - 120 D Groupe de panification - 180 Groupe de panification industriel - 450 Piston standard remplacé par mini piston 35-250 G (Option -...

Injecteuse verticale et horizontale - Zoom sur l'injection horizontale

Injection horizontale par aiguilles Rampe d’injection Système de maintien et alignement des produits Chariot de transfert : Chariot d’extraction de la tête pour...

Injecteuse verticale et horizontale - Zoom sur l'injection verticale

Trémie à température dirigée avec double enveloppe Moteur Brushless Outil d’injection adapté au format produit Bande d’alignement produit

Ligne de division et de laminage semi-industrielle

Trémie supérieure Accessibilité nettoyage O STRESS Laminage multi-rouleaux O STRESS Farineurs inférieur et supérieur Station de boulage Station de...

Ligne de division et de laminage industrielle

Formeur de bande de pâte Sandwichage bande de pâte 1 500 - 5 000 kg/h Exemples d'applications : Baguettes - sandwiches au choix Ciabatta baguettes Pizzas, fonds...

Ligne multi-produits avec “peelboard”

Pétrissage Trémie d’alimentation centralisée Ligne de laminage : marquage, façonnage, grainage, dépose automatique Ligne de division boulage Étuve de fermentation...

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