Description
Thé vert japonais grillé – Feuilles en vrac
Originaire d'Ujitawara, dans la préfecture de Kyoto, berceau historique du thé japonais, ce Hōjicha est élaboré à partir de feuilles soigneusement sélectionnées puis délicatement torréfiées.
Sa torréfaction révèle une tasse ronde et élégante aux notes de caramel, de noisette et de bois grillé, avec une faible amertume et une teneur naturellement réduite en caféine.
Adapté aussi bien à une dégustation chaude que glacée, il accompagne parfaitement une cuisine gastronomique comme une consommation quotidienne.
Profil aromatique
Caramel
Noisette grillée
Bois chaud
Texture ronde et soyeuse
Infusion ambrée
Préparation
4 g
180 ml
100 °C
30 à 50 secondes
Peut être infusé plusieurs fois ou préparé en infusion à froid.
Accords gastronomiques
Cuisine japonaise, volailles rôties, légumes grillés, poissons, desserts aux agrumes, chocolat au lait, fruits rouges.
Utilisations professionnelles
Service à table • Tea pairing • Thé glacé • Latte Hōjicha • Cocktails & mocktails • Pâtisserie.
Informations
Origine : Ujitawara, préfecture de Kyoto, Japon
Ingrédient : Thé vert japonais
Conditionnement : Feuilles en vrac – sachet aluminium refermable
