Maître dans la profession d’écailler dans des établissements notoires, il a également été consultant culinaire en produits de la mer et formateur en marée

Marie-Odile Fondeur, directrice de la division Food Service de GL events, revient sur les enjeux des salons Food et la tenue du Sirha en janvier 2021.

Entretien avec Mathilde Archontaras, lauréate du prix CHIC Révélations organisé par le réseau de professionnels Club Chic sur le Sirha, la jeune garde de la décoration d’intérieur....

En pleine nature à Ressources, dans une forêt féerique à Poésie et en Afrique à Bol d’Air, les restaurants conceptuels du Sirha ont ravi les clients.