Description
Le moule long à pâté en croûte dépliable GEOFORME est idéal pour les buffets, les pièces de réception ou les pâtés en croûte traditionnels. Sa structure en inox perforé assure une cuisson uniforme, même sur un volume important. Développé avec l’expertise de Fabien Pairon, MOF Charcutier‑Traiteur, il répond aux attentes des professionnels tout en restant accessible aux passionnés.
Les perforations de précision et la technologie AIR‑SYSTEM permettent une circulation optimale de l’air chaud : la pâte reste croustillante, la garniture conserve son moelleux et la cuisson est régulière sur toute la longueur. Ce moule est idéal pour le pâté en croûte, mais aussi pour le pain de mie XXL, les cakes familiaux, les pains d’épices longs et bien d’autres créations. Grâce à son système de charnières intégrées et de loquets rivetés, ce moule en inox se déplie entièrement sans se démonter. Cette ouverture totale facilite le garnissage, le démoulage et le nettoyage, tout en garantissant une manipulation sécurisée et sans perte de pièces.
Son rebord plat assure un bordage précis de la pâte, tandis que le moule peut servir de gabarit pour découper vos abaisses. Ultra‑résistant, indéformable et compatible avec les feuilles de cuisson GEOFORME ou du papier cuisson, il s’adapte à toutes les pâtes, même les plus fragiles.
