

CLAI SOCIETA’ AGRICOLA COOPERATIVA
Stand 2.1B04HALL 2.1VIA GAMBELLARA, 62/A, 40026 IMOLA, IT
CLAI – Cooperativa Lavoratori Agricoli Imolesi
CLAI est une coopérative agricole qui opère dans l’industrie agroalimentaire, tant dans le secteur de la charcuterie, avec une spécialisation particulière dans le segment du salami, que dans le secteur de la viande bovine et porcine fraîche. Il existe deux établissements principaux : celui de Sasso Morelli di Imola (BO), qui se consacre à la production de charcuterie, et celui de Faenza (RA), qui est chargé de l’abattage ainsi que de la découpe de bovins et de porcs, en adoptant les procédures opérationnelles les plus avancées pour garantir le bien-être des animaux et des normes de qualité élevées dans le système de traitement et de fabrication. L’histoire de CLAI est fondée sur un lien très étroit entre les personnes et le territoire, imprégné d’un fort sentiment de communauté. Les valeurs fondamentales de l’entreprise reposent sur l’expérience de l’équipe CLAI qui, avec dévouement et des années de travail, a fait du pacte intergénérationnel, véritable fondement de cette entreprise, une réalité. En 2020, l’entreprise s’est lancée dans un profond processus de rebranding qui, avec le soutien de Rob Janoff (le créateur de la marque Apple), a permis de renforcer le positionnement de la marque et d’asseoir sa présence dans les domaines qu’elle couvre au niveau national et international.
Zuarina
Respect de la tradition, de la qualité et de l’artisanat italien. Zuarina, la fabrique historique de jambon de Langhirano, se targue d’une expérience séculaire dans l’ancien « savoir-faire » de la fabrication du jambon de Parme. Réputé pour sa douceur caractéristique, le jambon de Zuarina est connu et apprécié dans les lieux les plus prestigieux du monde. Fondée en 1860, Zuarina est présente sur le marché national et international avec un certain nombre de caractéristiques distinctives, telles que la sélection minutieuse de viandes 100% italiennes provenant de sa propre chaîne d’approvisionnement intégrée ; l’attention portée à toutes les étapes du processus, du salage (une pincée) à la période de repos « à froid » particulièrement longue ; l’adéquation à la maturation lente qui a lieu dans la cave souterraine, lieu idéal pour favoriser la formation des arômes et des couleurs qui distinguent la qualité du jambon Zuarina.
La Faggiola
La coopérative Agricoop a été fondée en 1961 par des agriculteurs des Apennins du Haut Mugello et de la Toscane-Romagne qui ont décidé de former une ferme coopérative. Grâce à la grande cohésion sociale et au lien fort avec les traditions locales, elle a mis sur pied une production de produits laitiers typiquement toscans, frais et authentiques, rassemblés sous la marque « Faggiola ». C’est ainsi que sont fabriqués les fromages strictement artisanaux, toujours travaillés à la main par des maîtres fromagers qui préservent la sagesse de la tradition agricole d’il y a 50 ans, tout en assurant une qualité certifiée et une innovation continue.
Catégories
Marques
FAGGIOLAZUARINA