L’avenir de la restauration

Notre alimentation est un métissage permanent, fruit de notre culture, de notre Histoire et de nos identités ; elle est rendue possible et conditionnée par notre environnement ; elle est à la merci des circonstances économiques et géopolitiques, influencée par la recherche scientifique et l’innovation technologique, mue par les imaginaires collectifs conditionnant les désirs des consommateurs…

Mais demain, de quoi sera-t-elle le reflet ?

Intervenant : Benjamin Patou, Fondateur (MOMA Group)