Territoires culinaires : vers de nouveaux imaginaires

Nourriture saine ou décadente, contenu de l’assiette ou expérience multisensorielle, exotisme ou local, comment faire encore rêver le client qui semble avoir tout vu et tout goûté – sur les réseaux sociaux consommés immodérément, comme dans ses nombreux voyages ?

Quelles expériences, quels produits, quelles techniques peut-on encore explorer pour relancer l’imaginaire ?

Intervenants :

• Freddy Thiburce, Co-fondateur (Manger du sens)
• Carla Kirsch, Cheffe (Alebrije)