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Innovations

Retour de la cuisine bourgeoise : back to the future ?

Recettes d’antan, produits du terroir, cuisine sincère, française et gourmande, où le plaisir combat la malbouffe sans rien avoir à se reprocher dans sa chaine de fabrication. Au restaurant, la découpe en salle, l’argenterie et la faïence font aussi leur grand retour pour un répertoire de cuisine bourgeoise parfaitement assumée par de jeunes créateurs.

Éternel recommencement des désirs, intemporalité des goûts, retour aux sources ou réinvention culinaire ?

Intervenants :

  • Alain Bauer, Professeur en criminologie et auteur (CNAM)
  • Robert Petit, Vice-président (Leaders Club)
  • Oscar Garcia, Chef (Restaurant la Cueillette)

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