Please ensure Javascript is enabled for purposes of website accessibility Restauration collective : les riches heures de la cuisine pour tous | Sirha Lyon
Retour à la liste
Restauration

Restauration collective : les riches heures de la cuisine pour tous

Besoin vital, notre alimentation doit devenir plus respectueuse de l’environnement tout en restant accessible à tous. La restauration collective porte à ce titre de nombreux enjeux tout en étant soumise à de nombreuses contraintes réglementaires et économiques.

Entre réduction du gaspillage alimentaire, intégration des circuits courts et contrôle de l’impact, comment la restauration collective se réinvente-t-elle ?

Intervenants :

  • Philippe Muscat, Directeur (Restaurant Inter-administratif de Lyon)
  • Gilles Perole, Adjoint au Maire (Mouans Sartoux)
  • Laure Verdeau, Directrice (Agence Bio)

© 2023 Sirha Food. Tous droits réservés

Mentions légales - Politique de Confidentialité - CGU - Gestion des cookies